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過去のレッスンの様子

おもてなし料理  講 師   昆 真理

 

プロフィール

 

子供の頃から食べる事、作る事が大好きで、夢は“自分だけの冷蔵庫とキッチンを持つこと

”そんな幼い頃からの思いが膨らみ料理の道を志す。

 

大学卒業後、フランス料理を「ル・コルドンブルー」で学び、その後イタリアに渡り

ジェノバにあるリストランテ「LA BITTA」等で勤務。

帰国後、東京上野にあった「ソフィテル東京」のレストラン「プロヴァンス」に勤務し

当時レストランの総料理長、現在は神楽坂「ルグドゥノム・ブション・リヨネ」

(ミシュランガイド東京2011-2014一つ星)のオーナーであるクリストフ・ポコ シェフのもとで

フランス料理の研鑽を積む。

 

退職後、大手料理教室でレッスンはもちろん、メニュー開発、人材育成など教室運営全般に携わり、

現在は、ケータリングや、ランチボックスの販売提供、kids料理教室等を行っている。

 

フレンチ、イタリアンを基本にした“家庭的な温もりを感じさせる”料理を得意とする。

「食べる楽しさ」加えたパーティー料理にも定評がある。

 

 

 

 

  

カジュアルレッスン   両日満席となりました。

Lesson  12月12日(金) 11:00~14:00  
Lesson  12月13日(土) 11:00~14:00  

定員:各日6名 レッスン料:6500円

お料理4~5品/材料費/ソフトドリンク/食後茶/お土産付

レッスン内容

 

 

12月はクリスマスシーズン!

ホームメイドのお料理でクリスマスを楽しむ「Joy of Christmas」をテーマに、

パーティーシーンで役立つ、おもてなし料理のレッスンを開催。

大皿で楽しむ簡単で華やかなおもてなし料理をフレンチ、イタリアンで仕立てます。

 

 

〜前菜盛り合わせ〜
ゼッポリーニ / 人参のラペ
鶏サラダのカナッペ
野菜のディップ / 魚介のタブレ

〜スープ〜
カリフラワーのポタージュ

〜メイン〜
シューファルシ

〜デザート〜
りんごのクランブルケーキ
バニラアイス添え

 

*レッスン内容は都合により変更になることがあります。

 

セレクションドリンク <カジュアルレッスン>

 

Welcomeドリンク  

 

■ソフトドリンク 2~3種

 

■食後茶 

 

*セレクションドリンクは、お料理との相性や、季節に応じてお出しします。

 

 

 

 

「Hirosegawa salon」は仙台市青葉区にあるサロンスタイルの料理教室です。

 

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