Schedule

  

定員：6名　レッスン料：10000円

　　　

 

満席となりました。

レッスン内容

　

鯵の糸造り　＊鯵のさばき方・下処理について実習

イカのさっと煮

とうろもこしのかき揚げ

レタスの煮びたし

鯵のあら汁　＊昆布とかつお節を使った出汁の取り方

ご飯　

香の物 　浅漬け2種

 

 

 

 

 

中　華　　　講　師   黒森　洋司

 

プロフィール

 

1976年神奈川生まれ、北海道育ち。高校卒業後に料理の道を志し、20歳で上京。

『香港ガーデン（西麻布）』に勤務。香港出身の師匠に師事し、広東料理・広東点心を学ぶ。

いくつかの店舗を渡り歩き、28歳で広東料理の世界的名店『福臨門魚翅海鮮酒家（二子玉川店）』に

おいて日本人初の料理長に就任。その後も『上海ダイニング（横浜）』、『彪琳（恵比寿）』、

『過門香（丸の内）』などで活躍。

震災後の2011年10月に仙台に移住。直接産地に出向き食材を仕入れることも多く、

食材の旨みを活かした優しい味わいの中華料理を得意とする。

 

  

Lesson　　7月23日（水）　11：00～14：00　　

Lesson　　7月24日（木）　11：00～14：00　　

両日ともに満席となりました。

レッスン内容

　

 

黒森シェフの身体に優しい中華レッスン　　コラボレーションｂｙボンディファーム

＊ボンディファームは村田町で完全無農薬の野菜を年間100種類栽培する農場。

 

前菜三種

■海老の老酒漬け

■ピリ辛豆腐

■塩鶏の冷製

 

■モロヘイヤスープ　＊基本スープの取り方

■空芯菜の炒め

■豚肉のブラックペッパーソース　夏野菜添え　

 

■黒森シェフオリジナル　香麺

 

■杏仁豆腐

 

★今回のレッスンでの野菜は、村田町のボンディファームの完全無農薬の新鮮野菜を

使用します。そのまま生で野菜の味も味わっていただく予定です。

 

＊レッスン内容は都合により変更になることがあります。

 

 

 

■Welcomeドリンク　　

 

■ソフトドリンク　2～3種

 

■ワイン・日本酒等　1~2種

 

■食後茶　

 

＊セレクションドリンクは、お料理との相性や、季節に応じてお出しします。