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広瀬川サロンは少人数制サロン形式の1DAYレッスン教室
食から始まる、潤いあるライフスタイルを提案します。
Hirosegawa salon
Schedule
過去のレッスンの様子
中 華 講 師 黒森 洋司
プロフィール
1976年神奈川生まれ、北海道育ち。高校卒業後に料理の道を志し、20歳で上京。
『香港ガーデン(西麻布)』に勤務。香港出身の師匠に師事し、広東料理・広東点心を学ぶ。
いくつかの店舗を渡り歩き、28歳で広東料理の世界的名店『福臨門魚翅海鮮酒家(二子玉川店)』に
おいて日本人初の料理長に就任。その後も『上海ダイニング(横浜)』、『彪琳(恵比寿)』、
『過門香(丸の内)』などで活躍。
震災後の2011年10月に仙台に移住。直接産地に出向き食材を仕入れることも多く、
食材の旨みを活かした優しい味わいの中華料理を得意とする。
*9月18日は満席となりました。
Lesson 9月17日(水) 11:00~14:00
Lesson 9月18日(木) 11:00~14:00
定員:各日6名 レッスン料:10000円
材料費/ソフトドリンク・ワインを含む食中のお飲物/食後茶/お土産付
レッスン内容
化学調味料を使わずにつくる、黒森シェフの身体に優しい中華レッスン
前菜からデザートまでコース仕立てによるお料理で。
■前菜盛り合わせ
葉大根の湯葉巻
根菜海老エビマヨ
秋刀魚の油淋ソース
クラゲの冷菜
■焼売 二種~玉ねぎ焼売 ・ すずこま トマト焼売
■完全無農薬栽培村田 ボンディファーム
色々野菜の蟹あんかけ
■今野バークシャー純粋黒豚の桃黒酢ソース
■蓮の葉ご飯
■杏仁豆腐〜いちじくのコンポート添え〜
■黒糖マーラーカオ
*レッスン内容は都合により変更になることがあります。
セレクションドリンク <各レッスン共通>
■Welcomeドリンク
■ソフトドリンク 2~3種
■ワイン・日本酒等 1~2種
■食後茶
*セレクションドリンクは、お料理との相性や、季節に応じてお出しします。
「Hirosegawa salon」は仙台市青葉区にあるサロンスタイルの料理教室です。